——此文为集团冲刺60天誓师动员大会上的典型发言

尊敬的各位领导、各位同事：大家好！

        我是石家庄饮食有限责任公司釜洋斋副经理侯文增，能在集团大会上发言，感到非常荣幸。今年1至10月，釜洋斋康乐店同期月销售达到开业以来最高水平，实现了淡季销售不淡。我们的具体做法是：

        一、全员发力，抢抓机遇

        今年年初，公司下达任务指标后，釜洋斋康乐店将任务层层分解，落实到个人并签订了责任状，完善奖惩措施。

        我们紧抓春节、五一、中秋、国庆节等重大时间节点不放松，实行全员营销战略，管理人员带头走出去，回访老客户，发展新客户，宣传推介产品。与疫情前的19年同期相比，我们的礼盒销售数量增长56.1%，婚宴桌数上升35.5%，均创历史新高。

        抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来。在涮肉方面，我们与内蒙厂家加深合作，推出多种绿色生态涮肉品种，优化了高档涮肉品种。炒菜方面，挖掘清真经典菜品，吸收鲁菜和川菜精华，每月推出创新菜；将一些当地特色菜推陈出新，满足顾客的怀旧情结。同时在操作技法、盛装器皿等方面，不断更新，有力提升了品牌和产品的影响力。

        二、强化管理，深入挖潜

        质量是企业的生命，为确保出品和服务质量，我们全面提升菜品、服务、环境“三个质量”,不仅在顾客中赢得好口碑，还在ISO9001质量体系认证复查中得到了专家的认可和好评。

        在原材料采购上，康乐店每周进行市场调研，坚持货比三家，争取使用物美价廉的原料。在店堂改造时，我们自采建材，在保证安全的前提下，干部员工齐上阵，自己进行部分包房及走廊的壁纸更换、方通吊顶修整、卫生间隔断安装工作，节省了大笔开支。

        三、以技促进，培养人才

        在人才培养方面，釜洋斋注重“走出去”和“引进来”。一方面加强培训，发挥好传帮带的作用。一方面，鼓励和支持员工参加国家级、省市级技能比赛，不仅获得多项特金奖、金奖荣誉，员工增长了见识，开阔了视野，团队争先创优的氛围也越来越浓厚。

        在用工上，我们合理利用小时工、学生工，在生活和工作中给予他们关心关爱，鼓励他们参与各项活动，展示才华，在积极向上的工作氛围中，不少小时工、学生工转为正式工，缓解了用工难题。

        通过以上措施，康乐店改变了涮肉店多年来淡旺季分明这个难题。6至9月份，我们的包房雅间天天爆满，达到了自2002年开业以来同期营业额最高水平。

        10月初，釜洋斋获得中国烹饪协会颁发的“中国民族餐饮企业100强”荣誉称号，这是对釜洋斋30年来传承和发展民族特色品牌和文化的肯定。

        今后日子里，釜洋斋康乐店将以时不我待的紧迫感，只争朝夕的责任感，奋力冲刺60天，为集团和公司发展贡献一份力量。

        谢谢大家！

饮食公司侯文增